Die Ernte der Löwenzahnblüte
Anfang Mai pflücke ich während der ersten Frühsommerstrahlen mit meinem von Hand gezogenen Pflück-Mobil die gelben Blüten auf eigenen Wiesen. Jetzt haben die Blumen das volle Aroma und die meisten Wirk- und Vitalstoffe sowie Vitamine.
Für jede 50cl Flasche Aperitif der Löwenzahnblüte werden etwa 120 frische Blüten geerntet. Genau so viele werden für 200g vom Süßen Brotaufstrich der Löwenzahnblüte benötigt.
Sofort nach dem Pflücken koche ich die frischen Blüten im "Weinkeller". Nach einem Tag werden sie gefiltert. Jetzt habe ich einen wertvollen Blütentee.

Für den Aperitif der Löwenzahnblüte vergären anschließend wie bei einem Wein mit Weinhefe, Zucker und ausgesuchten Gewürzen. Bis zum Ende der Sommermonate entwickelt sich der erlesene Aperitif. Er behält seine goldgelbe Farbe jahrelang und verfeinert sich ständig noch etwas im fruchtigen, feinwürzigen Geschmack.
Im Herbst fülle ich den Aperitif der Löwenzahnblüte in Flaschen. Diese werden mit Holzgriffkorken verschlossen und von Hand versiegelt. Dadurch wird der Aperitif optimal vor äußeren Einflüssen geschützt und kann noch Jahre reifen. Nach einer Lagerzeit von ein bis zwei Jahren hat er seine Vollreife erreicht. Der Aperitif der Löwenzahnblüte eignet sich jetzt hervorragend als Aperitif für besondere Anlässe. Mit seiner leichten Sherry-Note besticht er durch einen bisher nicht bekannten Geschmack, der seines gleichen sucht!
Abfüllung und Genuß

Den Aperitif der Löwenzahnblüte gibt es nur in der antikgrünen Bordeaux Futura Flasche. Sie besticht durch ihre geradlinige, klare Form. Zum Öffnen schneiden Sie mit einem scharfen Messer ca. 1,5 cm unter der Flaschenspitze denWachs um den Flaschenhals ein.

Der Aperitif ist in 10cl und 50cl Flaschen erhältlich.

Genießen Sie den Aperitif der Löwenzahnblüte bei 5-10 Grad Celsius vor dem Essen, dann entfaltet er sein volles Aroma.
Auf der Internationalen Grünen Woche in Berlin wurde der Aperitif der Löwenzahnblüte im Jahre 2001 mit Gold Prämiert. Im Jahr darauf erhielt der Süße Brotaufstrich der Löwenzahnblüte silber.

Ein Zeichen für Geschmack und Qualität.


Süßer Brotaufstrich der Löwenzahnblüte
Für den Süßen Brotaufstrich der Löwenzahnblüte werden die Blüten wie beim Aperitif der Löwenzahnblüte Anfang Mai gepflückt und sofort gekocht. Nach dem Kochen werden die Blüten abgefiltert, so das nur der "Saft oder Tee" der Löwenzahnblüten im Kochtopf verbleibt. Dieser wird dann zusammen mit normalem Gelierzucker wie ein Gelee eingekocht.
Den Süßen Brotaufstrich der Löwenzahnblüten verschließe ich mit einer Banderole. Dadurch können Sie immer sehen, dass das Glas frisch bei Ihnen auf dem Tisch steht.
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