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| Die Ernte der Löwenzahnblüte | ||
| Anfang
Mai pflücke ich während der ersten
Frühsommerstrahlen mit meinem von Hand gezogenen
Pflück-Mobil die gelben Blüten auf eigenen
Wiesen. Jetzt haben die Blumen das volle Aroma
und die meisten Wirk- und Vitalstoffe sowie
Vitamine. Für jede 50cl Flasche Aperitif der Löwenzahnblüte werden etwa 120 frische Blüten geerntet. Genau so viele werden für 200g vom Süßen Brotaufstrich der Löwenzahnblüte benötigt. |
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Sofort
nach dem Pflücken koche ich die frischen Blüten
im "Weinkeller". Nach einem Tag werden
sie gefiltert. Jetzt
habe ich einen wertvollen Blütentee. Für den Aperitif der Löwenzahnblüte vergären anschließend wie bei einem Wein mit Weinhefe, Zucker und ausgesuchten Gewürzen. Bis zum Ende der Sommermonate entwickelt sich der erlesene Aperitif. Er behält seine goldgelbe Farbe jahrelang und verfeinert sich ständig noch etwas im fruchtigen, feinwürzigen Geschmack. |
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| Im Herbst fülle ich den Aperitif der Löwenzahnblüte in Flaschen. Diese werden mit Holzgriffkorken verschlossen und von Hand versiegelt. Dadurch wird der Aperitif optimal vor äußeren Einflüssen geschützt und kann noch Jahre reifen. Nach einer Lagerzeit von ein bis zwei Jahren hat er seine Vollreife erreicht. Der Aperitif der Löwenzahnblüte eignet sich jetzt hervorragend als Aperitif für besondere Anlässe. Mit seiner leichten Sherry-Note besticht er durch einen bisher nicht bekannten Geschmack, der seines gleichen sucht! | ||
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Abfüllung und Genuß Den Aperitif der Löwenzahnblüte gibt es nur in der antikgrünen Bordeaux Futura Flasche. Sie besticht durch ihre geradlinige, klare Form. Zum Öffnen schneiden Sie mit einem scharfen Messer ca. 1,5 cm unter der Flaschenspitze denWachs um den Flaschenhals ein. Der Aperitif ist in 10cl und 50cl Flaschen erhältlich. Genießen Sie den Aperitif der Löwenzahnblüte bei 5-10 Grad Celsius vor dem Essen, dann entfaltet er sein volles Aroma. |
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 Auf
der Internationalen Grünen Woche in Berlin wurde der
Aperitif der Löwenzahnblüte im Jahre 2001 mit
Gold Prämiert. Im Jahr darauf erhielt der Süße
Brotaufstrich der Löwenzahnblüte silber.Ein Zeichen für Geschmack und Qualität. Achtung: Der Aperitif der Löwenzahnblüte ist bis auf weiteres nicht mehr lieferbar. Leider ist die Produktion sehr aufwändig und geänderte familiäre Bedingungen haben mich zu diesem Schritt überzeugt. Sobald er wieder in die Produktion aufgenommen wird, informiere ich hier rechzeitig. Danke für Ihr Verständnis. |
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| Für
den Süßen Brotaufstrich der Löwenzahnblüte
werden die Blüten wie beim Aperitif der
Löwenzahnblüte Anfang Mai gepflückt und sofort
gekocht. Nach dem Kochen werden die Blüten
abgefiltert, so das nur der "Saft oder Tee"
der Löwenzahnblüten im Kochtopf verbleibt.
Dieser wird dann zusammen mit normalem
Gelierzucker wie ein Gelee eingekocht. |
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| Den Süßen Brotaufstrich der Löwenzahnblüten verschließe ich mit einer Banderole. Dadurch können Sie immer sehen, dass das Glas frisch bei Ihnen auf dem Tisch steht. | ||